高尔基体（Golgi apparatus，Golgi complex）

称反面或成熟面。在扁平膜囊堆周围有许多小囊泡，直径约为40～80毫微米。它们较多集中于形成面，靠近内质网的一侧。一般认为小囊泡是由附近内质网芽生而来，其功能可能是将内质网合成的蛋白质运送到高尔基体。大囊泡多见于分泌面，通常认为是由扁平膜囊末端膨大而成，是高尔基体的分泌产物。接近形成面的扁平膜囊膜在形态和染色性质上与内质网膜相似，分泌面扁平膜囊膜的形态和化学组成与质膜相似，高尔基体分布随细胞类型不同而异，外分泌细胞中高尔基体通常位于细胞核上方，其分泌面朝向细胞表面；肝细胞中高尔基体常位于细胞核和毛细胆管之间；在大多数无脊椎动物细胞和植物细胞中存在很多分离的单个膜囊堆组成的分散高尔基体（dic－tyosome）。高尔基体的化学组成，以大鼠肝为例，约有60％蛋白质和40％脂类。凝胶电泳技术检测表明，从内质网经高尔基体到细胞质膜，蛋白质带型的复杂性逐渐降低。其膜脂成分介于内质网和质膜之间。高尔基体含有多种催化糖蛋白、糖脂和磷脂合成的酶类。糖基转移酶是高尔基体具特征性的酶，如唾液酸转移酶、半乳糖转移酶等。高尔基体具有多种功能，主要与细胞分泌活动密切有关，它不仅是糖蛋白（如细胞膜蛋白，溶酶体酶、分泌蛋白等）、糖脂、蛋白多糖等进行加工、修饰（如糖基化、硫酸盐化和蛋白原的蛋白水解作用等）的重要场所，而且将形成的加工产物贮存、浓缩、分类、进行定向运输，送至细胞不同部位或形成分泌颗粒通过外排作用分泌至细胞外。在细胞生命活动中起重要作用。
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