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			您现在的位置在：  首页>>科普 >>科普知识 多糖（polysaccharide） 解度、还原能力和甜度随分子大小的增加而减少。结构多糖纤维素和壳多糖不溶于水也不易酶解。而贮存多糖淀粉、糖原等溶于水成胶体，易被酶水解。用酸水解多糖先生成寡糖，最终生成单糖。多糖不被酵母水解，其胶体溶液有旋光性并一般具有微晶结构。多糖能和蛋白质或脂质等非糖物质结合成复合糖，其功能更复杂多样。     你还没注册？或者没有登录？     如果你还没注册，请赶紧点此注册吧！     如果你已经注册但还没登录，请赶紧点此登录吧！ < 1 >   < 2 >

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