糖类

糖类 - 生命经纬　生物化学与分子生物学　糖类 BIOX.CN 2005-6-9 15:38:29 来源：生命经纬　糖是自然界存在的一大类具有生物功能的有机化合物。它主要是山绿色植物光合作用形成的。这类物质主要由C，H和O所组成，其化学式通常以Cn(H2O)n表示，其中C，H，O的原子比恰好可以看作由碳和水复合而成，所以有碳水化合物之称，其实糖类物质是多羟基醛类或酮以及以它们为构筑单元所形成的聚合物。作为构筑单元的糖称为单糖，它的聚合物称为多糖。常见的葡萄糖和果糖都是单糖类，它们的链状结构是由上述结构式可见，葡萄糖含有一个醛基( )，六个碳原子，称己醛糖；而果糖则含有一个酮基( )，六个碳原子，称己酮糖。此外，植物体内的淀粉、纤维素，动物体内的糖原、甲壳素等则属于多糖类。糖类物质的主要生物学功能是通过生物氧化而提供能量，以满足生命活动的能量需要。单糖不仅多羟基醛酮有链状结构，还可以通过羰基与分子内的羟基结合成环状结构：多糖能水解为很多个单糖
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