维生素

维生素 - 生命经纬　生物化学与分子生物学　维生素 BIOX.CN 2005-5-19 16:38:45 来源：生命经纬　维生素是维持机体正常的生命活动所必需的一类小分子有机化合物。维生素在生物体内既不是构成各种组织的原料，也不是体内能量的来源。但却是生物生长发育和进行新陈代谢不可缺少的物质。大多数维生素作为酶的辅酶或辅基的组成成分参与体内的代谢过程。高等动物缺乏自身合成维生素的能力，必须由食物供给，人类至少需要从膳食中摄取12种维生素。机体缺乏某种维生素时，可使代谢失调，因而使生物不能正常的生长，疾病随之发生。由于各种维生素的生理功能不同，缺乏不同的维生素可产生不同的疾病，因维生素缺乏而产生的疾病统称为维生素缺乏症（avitaminosis）。高等植物一般可以合成自身所需的各种维生素；有些微生物能合成自身所需要的维生素，但有些微生物不能，须由外界提供某种维生素才能正常生长。维生素种类很多，它们的化学结构差异很大，通常按其溶解性质将维生素分为脂溶性维生素和水溶性的维
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