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    熟鱼面

    相当粘稠后,加入各种辅料,搅拌擂溃均匀,即为配料鱼糜。 3.将鱼糜捏制成块(每块重250~500克),在碾板和木棍上撒上淀粉,将鱼糜块碾成厚约0.3厘米的薄皮。 4.然后放大竹篾上,在锅中蒸熟。 5.取出晒或烘至六成干,切条,再晒烘至足干即为成品熟鱼面。
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