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，还须注意将鱼全部浸没在调味液中，并加搅拌。 5.烘烤：将浸渍调味液的鱼块，沥干后再上烘架，进行第二次烘烤。此时烘房温度控制在85～90℃，烘干时间约为3～3.5小时。在烘烤过程中，应随时注意调节，以免烘焦。 6.包装：经烘干后的成品，须放在室内摊晾，摊晾后的成品要求水分含量为11～14%。在高温季节需用风机降温。冷却至室温后，用聚乙烯薄膜袋定量包装，最热严密封口(尽量避免鱼骨刺破塑料袋后漏气吸潮)，再装箱即为成品。置于阴凉干燥处保藏。 产品特点 香酥鲜美，具有嚼劲，后味浓，食用方便，营养丰富，保藏耐久。
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