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样时间虽要大大延长，但可避免大量的水溶性蛋白质、维生素和无机盐等营养物质在压榨过程中流失。 5.调味炒干：调味应根据各地消费者的口味嗜好、生活习惯不同，以及消费对象的具体情况，酌情增减调味料的配比，或适当调整配方，使成品的风味能符合当地人民的需求喜爱。 将上述半干的鱼松加入调味料后拌匀，再继续炒焙至干燥为止。取出放于密竹筛或其它容器内冷却。拣去小刺和小团粒。 6.包装：成品鱼松冷却后，含水分控制在12～16%；用印有商标说明的塑料袋包装，每袋50克、250克或500克。一般多用小包装，然后再用纸板箱包装。 如果有条件的地方，可采用复合薄膜或罐头包装方法更为理想，但成本会增加。
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