高纤椰果

一、高纤椰果的生长机理　　食用纤维性椰果是通过微生物的作用将椰子水或其它天然水果浆经发酵培育、提炼、精制而成的乳白色或透明的凝胶状厚膜。其生长机理是通过酵母菌、胶膜醋酸杆菌、乳酸菌这三种不同的微生物在互惠共存的情况下以醋酸菌为主体，分泌出许多细小纤维所形成的一种集合体，它能以生物学上的“共生”状态来巧妙的进行代谢作用。椰果生产主要原料　　菠萝、椰子、各种水果的天然果浆、西红柿及其适应胶膜醋酸杆菌生长的甜性和酸性介质的任何其它营养物质。二、高纤椰果的食用价值　　整肠效果：高纤维椰果是一种多糖类纤维素，因其有很高的持水力，对阳离子有结合和交换能力，对有机毒物有吸附作用，对改变人体肠道系统的微生物群系等生化特性有很好的保健和生物调节作用。　　调节血糖值效果，抑制胰高血糖素分泌，预防糖尿病。　　调节血中脂质效果，调节血中胆固醇，减少中性脂质，防止肥胖，降低血压。三、高纤椰果的贮藏　　　乳白色或透明的凝胶状厚膜经过后续加工过程的灭活、清洗、切割(厂家根据客户的要求来对厚膜进行分切)和包装。此时的高纤椰果为乳白色或透明状，但无味且口感差，有明显的纤维状余渣，此时的高纤椰果不适宜食用，还需经过进一步的加工处理才有更好的口感。高纤椰果一般用来添加到果冻中或做椰果罐头，还有一些宾馆用来做水果羹。因此高纤椰果和其它食品一样，贮藏是一个较困难的问题。高
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