金丝果子干

原料配方金丝小枣500克白莲藕500克柿饼250克杏干100克白糖桂花50克白糖500克淀粉50克清水1.5公斤制作方法 1.将精选的金丝小枣，用清水漂洗干净，去掉污染杂质，加沸水充分浸泡消毒，再投放到笼屉上蒸熟，待果肉加热软化后，出锅凉透，顺刀劈开挤去核心，尽量保持枣的完整，放盘待用。2．鲜白莲藕切去尖节部位，用清水将藕孔存积的泥沙串洗洁净，再用刀刮嫩表皮，达到表里洁白似玉，适节藕大小切成薄片，投入开水锅内5分钟一涮，以入口嫩脆为宜，不得过火，放冷水中冲凉，控去水分待用。3．新鲜柿饼去掉核把，与精选后的杏干，用50℃左右温水漂洗一次，清除灰尘杂质，控净水分，柿饼破刀切成4～6片，然后，将柿饼杏干投入铝锅内，加足1.5公斤清水，烧滚加温20分钟，促其软化，要求达到色味适中，果片完整，速用50克淀粉增稠出锅后，盛放清洁的大玻璃容器中，微加搅拌，凉透即成金丝果子干。产品特点色彩协调，质细浓厚，酸甜干美，枣饼余香，既是夏令儿童碟装食品，又是目前滨洲便宴中的甜食之一，如果配以白梨苹果经过高压消毒，可制成软罐头，为旅游冷食之佳品。
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