苹果酱

，罐盖与胶圈先经沸水煮5分钟。7．封罐：垫入胶圈，放正罐盖旋紧。倒置3分钟杀菌。封罐时罐中心温度不得低于85℃。8．冷却：在热水池中分段冷却至40℃以下，擦罐入库。质量标准 1.果泥呈红褐色或琥珀色，色泽均匀一致。2．具有苹果泥应有的风味，无焦糊味，无其它异味。3．浆体呈胶粘状，不流散，不分泌液汁，无糖结晶，也无果皮、果梗及果心。4．总糖量不低于57%（以转化糖化），可溶性固形物达65～70%。注意事项若散装零售时，或果泥中可溶性固形物含量偏低时，可加0.05～0.1%苯甲酸钠防腐。
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