花生糖

可以进行包装。 8．保管：（1）库房应保持阴凉、通风、干燥。库温在25℃以下，相对湿度70％以下为最好。（2）每年立夏之后，都应使用塑料食品袋包装，避免糖吸湿发砂，粘连和酸败。（3）保管期：夏季至秋初1～2周，其它季节1～2个月。质量标准色泽：澄-或浅褐色，糖体透明发亮，富有光泽。外形：长方块形2.3×1．4×1．1厘米整齐。每公斤约称140块左右，糖块面底平整光滑，四边刀口整齐，无毛茬，无碎渣，花生分部均匀，没有气泡，不得有严重缺角和大块米粘连的现象。滋味：酥脆香甜，富有花生米的淳香味道。组织：严密、坚硬。卫生指标和理化指标 1．卫生指标：企业标准大肠菌群0/100克，杂菌2000以下/克。 2．理化指标：每100克含：蛋白质10.1克脂肪18.4克碳水化合物66克钙43.6毫克磷15.1毫克铁1.8毫克尼可酸4.4毫克抗坏血酸0.13毫克硫胺素0.1毫克热量475千卡
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