红枣带汁蜜饯

菌。三、产品质量要求果肉呈浅黄褐色，果皮呈鲜艳的枣红色(紫红色)，汤汁清亮不浑浊。允许有少量果肉组织碎片，无杂质。有浓郁的枣香味，甜酸适口，滋味纯正，无异味。糖水浓度60％，枣的装量不低于净重的 55％。ph值为3，符合食品卫生标准。四：有关技术说明制作中对枣果的切分大大地缩短了整个加工时间。由于切分使得渗糖非常容易，糖制可以在很短的时间完成。这就避免了由于长时间煮制造成的煮烂果，减少了果实在高温下长时间煮制造成的营养破坏，较好地保持了红枣的独特香味。可在糖液中适量加入海藻酸钠等增稠剂，以改善产品的口感和外观。加入量约0．2％。
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