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经授粉受精形成的幼果能正常生长发育而不脱落的现象。部分果树品种的花，可以不经授粉受精而单性结实。 坐果是形成产量的前提。坐果率过低，一树结实太少，产量也低；坐果率过高，果实小，品质差，且导致大小年结果，并削弱树势。影响坐果的因素有树种的品种特性，树体营养状况，花芽质量，开花时的授粉、受精情况和外界条件等。提高坐果率的措施有： ①提高花芽质量。 ②预防花期自然灾害。 ③花期放蜂。④高接授粉树或插花枝。 ⑤增加花期营养。 ⑥喷布生长调节剂。
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