茶薪菇

度　茶薪菇为中温型菌类，菌丝对温度适宜范围较广，以２５—２７℃为最适生长温度。子实体形成最适温度为１６—２６℃，在偏低温度下菇体生长缓慢，但朵大肉厚品质好。光照　茶薪菇菌丝的生长无需光照，强光会抑制茶薪菇菌丝的生长，原基形成和子实体发育需一定散射光线，在完全黑暗条件下不能形成子实体。茶薪菇子实体生长还具有趋光性。空气　茶薪菇属好气性菌类，空气不足，菌丝生长极为缓慢，子实体形成及生长发育也将受影响，且易发生畸形菇。因此，栽培场及培养室经常通风换气，保持空气新鲜，使出菇整齐。酸碱度　茶薪菇菌丝生长最适的ＰＨ值是５—７即中性偏酸。栽培技术菌种配制　菌种培养料配方为：杂木屑５０％、棉籽壳３０％、麸皮１５％、玉米粉３％、白糖１％、石膏１％。其制作方法与香菇生产种制作基本相同。以菌丝长满全袋后的５—１０天内使用为最佳。栽培季节　茶薪菇可进行春秋两季栽培，春季２—３月制袋、４—６月出菇或秋季８—９月制袋、１０—１１月出菇。栽培方式　茶薪菇可瓶栽、袋栽、箱栽，但目前一般采用１４—１７×３３厘米的聚丙烯塑料袋栽培。菌袋制作　栽培茶薪菇的主料有木屑、棉籽壳。其辅料主要有麸皮、玉米粉、米糠、石膏粉等。原辅材料均要求不霉烂、不变质。其培养料的配方为：木屑４５％、棉籽壳３０％、麸皮２０％、玉米粉３％、白糖１％、石膏１％，料水比１：１·３。按上述配方拌好料后装入１４—１７×３３厘米的菌袋，每袋干料０·２—０·４公斤，上套颈圈，塞上棉花。常压或高压灭菌，冷却后按无菌操作接种，适当加大接种量，每袋菌种接２０—２５条菌袋。发菌管理　接完菌种后的栽培袋及时搬入培养室进行发菌管理，培养室要求通风、干燥、黑暗。摆放前对空间进行一次消毒，室温控制在２１—２７℃，空间湿度控制在７０％左右。在培养过程中，由于菌丝的生长代谢，培养室的温度会逐渐升高，室内空气被大量消耗，这时要特别注意通风换气，避免“烧菌”。一般培养４０—５０天，菌丝即可长满全袋。出菇管理　茶薪菇出菇一般采用单层直立排放式，当菇蕾出现后，原基形成珊瑚状，这时取掉棉花及套环，将塑料袋往外下翻３—５厘米，上盖报纸，并喷水保湿，促使茶薪菇子实体发生。有条件的最好把菇蕾大小一致的移在一起，以便管理。随着菇体往上伸长，逐渐拉直袋口，直到收菇。由于茶薪菇具趋光性和二氧化碳促进菌柄伸长特性，拉直袋口，在袋内营造较高浓度的二氧化碳小环境，有利提高茶薪菇的商品价值。收完第一批菇后过一段时间开始出现第二批菇，这时菇蕾不一定在顶面发生，可以在菇蕾发生处割袋使生长的菇蕾能顺利开展。后期还可采用搔菌或采用倒头出菇的方法进行管理。由于茶薪菇容易产生连体菇，连体菇蕾数量较多，但能生长成形的只有其中一部分，而且菇体大小也参差不齐，这时可采取适当疏蕾，及时割掉部分小菇蕾。采收加工茶薪菇子实体生长达八成成熟（菌膜未开裂）时即可采收。采收后去除根部培养料即上市销售，或用脱水机烘干处理，分级包装。
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