菠菜（spinach）

藜科（Chenopodiaceae）菠菜属以绿叶为主要产品器官的一二年生草本植物。学名Spinacia oleracea L.,别名菠菱、波斯草、赤根菜。染色体数2n-2x=12。菠菜营养比较丰富，每100g食用部分含水分94g左右、蛋白质约2.3g、碳水化合物3.2g、维生素C约59mg、钙81mg、磷55mg、铁3.0mg，还含有草酸，食用过多影响人体对钙的吸收。可凉拌、炒食或作汤。欧、美洲一些国家用以制罐。是主要绿叶菜之一。起源与演化：原产亚洲西部的伊朗。有2000年以上栽培历史。印度及尼泊尔东北部有菠菜的两个二倍体近缘种S.tetrandra 和S.turkestanica，为菠菜原始型。7世纪初传入中国。北宋苏洵撰《嘉you 录》一书中记载菠菜由西国（波斯）传入。《唐会要》（10世纪）更明确地说：菠菜种子是唐太宗贞观二年（628）由尼泊尔作为贡品传入中国的。11世纪传入西班牙，此后普及欧洲各国，1568年传到英国。19世纪引入美国。目前世界各国普遍栽培，中国各地均有种植。植物学性状：直根发达，红色，味甜可食。主要根群分布在25-30cm耕层内。抽薹前叶片簇生于短缩茎。单性花，少数有两性花。雌雄异株（少数雌雄同株）。雄花无花瓣，花萼4-5裂，雄蕊数与花萼同，花药纵裂，风媒花。雌花无花瓣，雌蕊一枚，花萼2-4裂，包被子房。有刺种菠菜的花萼发育形成角状突起。子房一室，内含
< 1 > < 2 >

设为首页 | 加入收藏 | 广告服务 | 友情链接 | 版权申明