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发到收获约需5年时间，其保留与越夏仍存在问题。种子有胚后熟阶段，需要5-10℃低温条件，9月下旬至10月上旬播种，播深1.5-2cm，畦面需加覆盖物。病虫害有灰霉病Botrytis elliptica、黑斑病Alternaria alternata、干腐病Fusarium avenaceum、软腐病Erwinia carotovora、蛴螬等。商品田于5月中旬采挖，洗净后分级加工，鳞茎直径3.5cm以上者，摘除心芽，分瓣的鳞片，加工品称大贝；直径3.5cm以下者，不摘心芽，加工品称珠贝。将分级后的鳞茎，撞破表皮至渗出浆液时，每100kg加贝壳灰或熟石灰3-4kg，继续撞匀，灰附着在鳞片上吸收浆液，晒干即成商品。鳞茎含甾醇类生物碱，如贝母碱(贝母素甲Peimine Verticine)约0.1%、去氢贝母碱(贝母素乙Peiminine Verticinone)。味苦、性寒。有清热润肺，化痰止咳，散结功能。主治外感风邪，痰热郁肺，咳嗽等症。
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