枣(jujube)

鼠李科枣属的多年生落叶果树，小乔木。又名红枣、中国枣。学名Zizyphus jujube Mill.。枣属植物约有50种，但在果树栽培上主要的种类是枣，原产中国，是中国果树栽培中历史最久的果树之一。枣在中国依15℃等温线将枣栽培区域划分为两大系即南系和北系。北系的主要分布中心为陕西、山西、河北、山东、河南等省；南系主要分布中心为四川、湖北、安徽、浙江等省。1988年中国鲜枣产量达52万吨。树高10m左右，树干和老枝浅灰色，片裂或龟裂。结果枝为脱落性枝，下垂，当年秋季脱落。中生，卵形或卵状披针形，三主脉。花小，为腋生不完全聚伞花序，花盘圆形，多蜜；雄蕊5，花柱2裂。果为核果，果形和大小因品种而异，常见有圆形、椭圆形、卵圆形、鸡心形、梭形、长筒形、葫芦形等；果皮鲜红色、紫红色或紫褐色；核具锐尖头，坚硬，也有核退化为膜质，内有种仁或无。枣树寿命一般为70-80年。枣根生长力强，水平根较发达，超过冠径3-6倍，以深15-40cm土层内最多，并易发生根蘖；垂直根生长较弱。主芽着生在枣头、枣股的顶端或侧生在枣头一次枝和二次枝的叶腋间，当年多不萌发，第二年萌发为枣或新枣头，也有时不萌发而成隐芽，寿命长达30年之久；枣枝分枣头、枣股和枣吊。枣头、枣股均由主芽萌发而成，枣树结果早，栽植当年即可开花结果。结果主要靠枣股。枣树萌芽、开花较其他落叶果树为晚。一般在4月下旬萌芽，5月下旬开花，8月下旬
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