枣(jujube)

旬果实着色，9月下旬果实成熟，生长期175天左右。枣既耐热，又耐寒，生长期可耐40℃的高温，休眠期可耐-35℃的低温。年平均温度北系枣为9-14℃，南系枣为15℃以上。果实成熟期适温为18-22℃，根系生长要求土壤温度7.2℃以上，22-25℃达生长高峰。枣对降水量有较广的适应范围。在浙江、安徽年降水量1000-1200mm的地方，广东1500mm以上的地方也能正常生长；在甘肃年降水量200-300mm的产区以及华北一带400-600mm的产区都生长良好。枣树花期需要较高的空气湿度，如金丝小枣花粉在空气相对湿度低于40%时，花粉发芽率仅8.5%，一般空气相对湿度大于70%时，利于授粉、受精；果实成熟期需要较低的空气湿度。枣是喜光树种，对土壤适应范围广。适宜的土壤酸碱度为pH5.5-8.4。枣抗盐力亦较强，一般在总盐量低于0.2-0.3%的土壤上表现正常。中国枣品种约有500个以上，有大枣类和小枣类。大枣类：果较大，平均重8g以上，树势强健，适应性较强，树冠较大，叶色较深。品种有：赞皇大枣、阜平大枣、骏枣、梨枣、灰枣、晋枣、义乌大枣、灌阳长枣、冬枣。小枣类：果较小，平均重5g左右。树势偏弱，树冠较小，叶色较浅。品种有：金丝小枣、无核小枣、马莲小枣、鸡心枣、稷山板枣。常用嫁接和分株繁殖。砧木多用自根砧和酸枣(X.spinosus Ha)，也有用铜钱树(Paliurus hemsleyana Rehd.)作砧木的。嫁接以带木质部芽接，芽以5-8月为宜，枝接4-9月均可进行。基肥用圈肥、绿肥、人粪尿等，全年可施用3-5次。枣园以间作花生、豆类、油菜较为有利。病虫害有：枣步曲、枣粘虫、枣疯病。其他病虫害如刺蛾类、桃小食心虫、象甲类、叶壁虱、介壳虫及枣锈病等。枣营养丰富，100g鲜枣果内含维生素C400-600mg，维生素P3.358mg，蛋白质1.2%，脂肪0.2%，还含有钙、磷、铁等矿物质。
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