粟(foxtail millet)

适宜在壤土、沙壤土或粘壤土上种植。土壤紧密度以容重1.1-1.3较为适宜。土壤酸碱度以中性或弱碱性为佳。小米含有丰富的营养物质，风干样品蛋白质含量7.25-17.5%，平均11.42%，以高原大粒品种含量较高。小米的赖酸含量为蛋白质的1.16-3.65%，平均2.17%。小米粗脂肪含量为2.54-5.85%，平均4.28%。脂肪中主要含亚油酸等不饱和脂肪酸。氨基酸的主要组成部分是谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸及天冬氨酸。必需氨基酸含量占氨基酸总量的41.9%，限制氨基酸为赖氨酸，必需氨基酸指数为92.97，因此营养价值较高。此外，还含有少量硒素。小米食用的口味与蛋白质含量高低没有直接联系。粟最主要的病害有黑粉病、白发病、锈病、谷瘟病等。特别是黑粉病分布最广。粟虫害有：①蝼蛄；②网目拟地甲；③金针虫和地老虎；④粟茎跳甲；⑤粟秆蝇；⑥粘虫。
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