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禾本科黍属中的一个栽培种，学名Panicum miliaceum L.,一年生草本植物。是世界上古老的具有早熟、耐瘠和耐旱特性的粮食和饲料作物。米粒有粳糯两类。黍也常常做为粳糯两类的共同名称。在作物学中，稷则专指粳性的黍。分布较广，世界播种面积6000kha。主要分布于亚欧两洲，种植面积最多的国家是前苏联和中国。前苏联播种面积3000kha左右。中国播种面积1500kha左右。主产区是内蒙古、甘肃、陕西、山西、宁夏和黑龙江省(自治区)的干旱和半干旱地区。世界平均产量每公顷750kg左右。黍在中国栽培历史悠久，中国的甲骨文已有记载。在商代种植极为普遍。形态 分为根、茎、叶、花、种子等部分。初生胚根一条，分蘖节处形成次生根，为须根系。根系入土深度100cm左右。茎秆直立，单生或丛生。有效茎一般1-3个，秆高50-150cm，中空，秆壁厚，圆柱形。基部3-5节间短、称分蘖节。地上部分由4-12节间组成。地上节能够形成分枝。叶由叶鞘和叶片组成，无叶耳。叶片数一般7-16片。叶舌由许多短而密的茸毛组成。多数叶为长披针形。叶呈浅绿色或绿色，有的品种后期由于花青素积累呈紫绿色。叶片的栅状组织和海绵组织发达，甚至细胞间隙有时也充满叶绿体。茎叶多茸毛。花序为圆锥花序，主轴直立或弯向一侧。穗形具有众多的中间类型。花序依花青素的有无，有紫绿两种颜色。小穗卵状、顶尖、有脊、无刺毛、无芒。小穗由膜状的
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