魔芋(elephant-foot yam;elephant taro)

天南星科(Araceae)魔芋属中的栽培种群，多年生草本。属名Amorphophallus Blume ex Decne.别名ju ruo球茎含葡甘露糖高达40-65%（该糖是由两份甘露糖和一份葡萄糖组成的高分子化合物），膨胀率高，粘着力强。魔芋块茎富含淀粉，有毒，须经石灰水漂煮后才可食用或酿酒，常用以制魔芋豆腐。还有降血脂、血清胆固醇及消肿攻毒的作用，也是重要的添加剂和化工原料。起源和分布：原产于东印度及斯里兰卡。东印度的热带森林中尚有原始种。6世纪经朝鲜传入日本，中国最早的记载见于公元前1世纪司马迁编撰的《史记》。热带及亚热带的亚洲国家普遍栽培。中国以云南和四川两省及长江中游栽培较多。植物学性状：根为肉质弦状不定期，集中在球茎肩部发出，呈水平状分布在土表下10cm左右。根内空气通道狭小，土壤的通气状况及温度变化对其生长都有直接影响。成熟块茎的上部为短缩茎，下部主要是贮藏组织，随生长年数渐由长椭圆形发育为球形或扁球形。球茎有很强的顶端优势。二年生球茎开始发生多条根状茎，棒状，分节明显，每节有芽，是第二年栽培的最佳种植材料。每株一年只生一片大型复叶，由圆柱状叶柄支撑，着生于球茎上，叶柄粗壮，光滑或具疣，有暗紫或白色斑纹。叶片通常三全裂，裂片羽状分裂，二次羽状分裂（或二歧分）后再羽状分裂，开放脉序，青绿色。花单生，肉穗花序，淡*，着生于肉质的穗轴上，外包以暗紫或绿色漏斗状的佛
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