氧自由基

知自由基可损伤蛋白质，可使蛋白质的转换增加；损害DNA可导致细胞突变；作用于—SH可使某些酶的活性降低或丧失；攻击未饱和脂肪酸可引起脂质过氧化，其氧化产物可引起—SH氧化、酶失活、膜功能受损、干扰膜的运送功能等。另外，由燃料废气、香烟和一些粉尘造成的大气污染，使大气上空的自由基占分子污染物总量的1％～10％，因此环境污染中的自由基反应也是不可忽视的。活性氧对生物体既有必需的一面，又有损伤的一面，所以生物体内活性氧是在不断产生不断利用又不断被清除的过程。当活性氧不断增殖是超氧化物歧化酶英文名称的缩写，是一种具有特定生物催化功能的蛋白质，由蛋白质和金属离子组成，广泛存在于自然界的动、植物和一些活性氧H2O2对机体亦有害，但有过氧化氢酶能催化H2O2与一种还原性反应而被清除，由此在体内形成一套解毒系统，对机体起保护作用。
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