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利用蒸气杀灭中药材及炮制品中所含的霉菌、细菌及害虫的方法。是一种简单、价廉和可靠的灭菌方法。目前我国常用的是低高温长时灭菌的方法。蒸气灭菌技灭菌温度分为低高温长时灭菌、亚高温短时灭菌和超高温瞬间灭菌三种方法。研究者指出，采用超高温瞬间灭菌，无论从能源的节省，或是中药成分的破坏上，都要优越得多。超高温瞬间灭菌是将灭菌物迅速加热到150℃，经2－4秒的瞬间完成灭菌。其灭菌的基础是：采用气力输送技术与蒸气灭菌技术，药物在输送过程中，通过输送过热高温蒸气一边进行输送一边便对药物进行灭菌，由于灭菌温度高，灭菌时间短，这样加热杀灭微生物的速度比药物成分发生反应的速度来得快，因此药效损失甚微。
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