鲨

　　脊椎动物，鱼纲，板鳃亚纲，鲨目，为一群海生（极少数可进入淡水）的鲨目鱼类的通称。身体一般呈纺锤形，分为头、躯干和尾3部分。体表具有细小盾鳞，体侧有侧线，体长约1～20米。全身骨骼均为软骨，头骨和脊椎骨钙化，故有一定的坚硬度，脑颅无骨缝。头端扁平，近胸鳍处略粗，向后渐细，腹部较平坦。口在头的腹面，横裂，上颌和下颌具有发达的锐齿。口的前面有鼻孔1对。鳃裂位于头的两侧，每侧有5～7个，无鳃盖，鳃间隔发达，鳃片由上皮组织折叠形成栅板状，故鲨类又称板鳃类。背鳍1～2个，尾部侧扁，尾鳍发达，歪形尾，适于在中上层水域中游泳。臀鳍1个，有的消失。胸鳍和腹鳍的各1对；腹鳍之间有泄殖腔孔，雄鲨腹鳍的内侧有1对鳍脚（交配器），鳍脚的内侧各有1条深沟，交配时，两沟合并成1条管，可输送精液至雌体，进行体内受精。为肉食性的凶猛鱼类，以鱼和甲壳类为食。肠内有螺旋瓣，无鳔。多数为卵胎生，少数为卵生。我国约产70余种，如真鲨（Carcharhinus）、白斑星鲨（Mustelus manazo）、角鲨（Squalus）等。白斑星鲨为我国黄海、东海常见种，体侧有白色斑点，卵胎生而无胎盘。鲨的经济价值较大，除可供食用外，皮可制革，肝脏可炼制鱼肝油，骨可制胶，有的鳍可制成名贵食品“鱼翅”。
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