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十足目真虾次目长臂虾科的1个较小的属。因甲壳薄而透明，微带蓝褐或红色点，死后体呈白色而得名。体长最大不超过50～60毫米。头胸甲有鳃甲刺、触角刺而无肝刺。额角发达，上下缘皆有锯齿，上缘基部形成鸡冠状隆起，末部尖细部分上缘无齿，但近末端处常有1或2附加小齿，下缘末半有小齿数个。腹部第2节侧甲复于第1、3节侧甲外面，第4～6节向后趋细而短小，尾节窄长，末端尖。第1触角3鞭（外鞭附有短小的副鞭）。大颚有由2节构成的触须。第1、2步足有螯，第2对较粗大。第3～5对步足爪状或细长柱状。 白虾属共有6种，其中2种为淡水产，秀丽白虾、越南白虾。4种栖于沿岸低盐浅海水域或河口区，其中脊尾白虾（见图）产于中国南北沿岸低盐海域，是最重要的经济种，特别是渤海沿岸，产量最大，年产量几千吨。东方白虾产于日本、朝鲜和中国东南部浅海、长足白虾分布于印度、巴基斯坦至印尼和泰国一带浅海低盐水域，安氏白虾是河口半咸水种，也可进入淡水，仅见于中国，长江口附近较多。以上后3种都有重要经济价值。秀丽白虾分布于西伯利亚、中国北部、南部至台湾间的淡水水域，是重要淡水经济种。曼氏白虾产于越南。 白虾在繁殖季节能连续抱卵、初孵化的幼体为原溞状幼体、经几次蜕皮至稚虾期。5个海水种和河口种卵*（故华北又称黄虾），淡水种卵淡绿色。
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