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唾腺、肝、胰等，可泌酶，使消化机能增强。循环系统由心脏和血管组成，心脏分薄壁的心耳和厚壁的心室，血管已有动脉和静脉之分。循环为开管式，即血液不仅在血管内流动，还流入结缔组织间的的血窦内，血流速度较慢。呼吸器官为鳃，由外套腔内壁突出形成，有栉鳃（梳状）、楯鳃（羽状）、瓣鳃、丝鳃等，结构复杂。陆生种类的外套腔内壁毛细血管发达，可直接摄取空气中的氧，称肺囊。排泄为后肾管。神经系统由脑、足、侧、脏4对神经节组成，各神经节间有神经相连接。乌贼等头足类神经高度集中，各神经节愈合成脑，包在软骨内，位头部。感官有眼、触角、平衡囊等，有的尚有嗅觉器。多为雌雄分体，蜗牛等为雌雄同体。生殖器官发达，有生殖腺，生殖导管等。海产种类个体发育中经担轮幼虫和面盘幼虫（veliger）；淡水种类田螺为卵胎生，生下即为幼螺。 许多种类含蛋白质高，可食用；有的可入药；不少种类的幼虫为其他动物的饵料。因此一些经济贝类已为人工养殖。有的凿石或钻木而居，对海港建设、木船等有极大危害。一些淡水螺为寄生吸虫的中间宿主，是传播各种吸虫病的中间媒介。
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