近江牡蛎 Ostrea (Crassostrea) rivularis

近江牡蛎 Ostrea (Crassostrea) rivularis - 生命经纬　动物学　近江牡蛎 Ostrea (Crassostrea) rivularis BIOX.CN 2005-8-17 21:20:19 来源：生命经纬　 [地方名]蚝、白蚝、海蛎子、蛎黄、蚵。（牡蛎科）[形态特征] 近江牡蛎以有淡水入海的河口生长最繁盛而得名。贝壳大型，长达24厘米，高15厘米，质坚厚。体型多变化，有圆形、卵圆形、三角形和长方形等。右壳略扁平，表面环生薄而平直的鳞片，低齿贝的鳞片平、薄、脆，高龄贝鳞片层层相叠，坚厚如石。左壳较有壳厚大，鳞片少。壳面有灰、青、紫、棕黄等颜色。壳内面白色，边缘为灰紫色。韧带长而阔，紫黑色。闭壳肌痕大，一般为卵圆形或肾脏形，位于中部背侧。[产地、产季]近江牡蛎我国南北沿海均产；[经济价值]牡蛎为重要经济贝类，肉味鲜美，营养丰富。每百克肉含蛋白质11.3克、脂肪2.3克以及丰富的维生素、微量元素锌、灰分和降低血清胆固醇的物质。除鲜食外，还可速冻
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