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在一个胚珠中产生两个或两个以上胚的现象。产生多胚现象的原因有：合子、原胚（发育早期尚未分化的胚）或胚柄裂生形成多个胚（鹿百合属，猕猴桃等）；一个胚珠中有多个胚囊，每个胚囊发育成一个胚（柑桔类、木麻黄、旱地早熟禾等）；受精卵正常发育成胚的同时，助细胞（慈菇属等）、反足细胞（韭、无毛榆）、以及胚囊外面的珠心组织（柑桔类、杧果）等也发育成胚。由胚囊外面的珠心或珠被发育形成的胚，称为不定胚。利用柑桔属植物的不定胚繁殖，被认为既能保持品种的优良特性，同时也可以避免重复地无性繁殖而发生的衰退。从合子或原胚诱导产生多胚，对大量繁殖带合子特性的幼苗有重要意义。
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