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    消旋酶 racemase

      消旋酶 racemase 催化底物产生消旋化(由D或L异构体产生DL等量混合物——消旋体的反应)的酶,是异构酶的一种。除乳酸消旋酶[酪酸梭状芽孢杆菌(Ccostridi-um butyricum)胚芽乳杆菌(Lactobacillus planta-rum)、尿葡萄球菌(Staphyloccus ureae)等],丙氨酸消旋酶及以磷酸吡哆醛为辅酶的谷氨酸消旋酶[阿拉伯聚糖乳杆菌(L.arabinesus)]或扁桃酸消旋酶(Pseudomonas fluorescens)外,兔肝匀浆中也有使各种羟酸产生消旋化作用的。
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