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不下，调查发现与这些国家的肉类、牛油、奶油等有极大关联，而作为肉类、牛油等消耗大国的法国人相关死亡率却比美国和英国少一半，因此这种现象被称为“法国矛盾”。后来人们发现法国人心血管疾病少于英美，得益于他们对红酒的偏爱，现代医学研究也发现适当喝少量酒有益于人类的身体健康。
许氏酒化食品理论认为，适当喝少量酒其所以有益于身体健康，是因为人的肌体对食物的营养吸收率很低。以维生素、矿物质为例，各类维生素、矿物质都存在于食物的大分子中，由于物体是由分子组成，分子相互束缚形成分子团，保持稳定状态，因而存在于食物中的维生素和矿物质，实际上是被其他营养分子所束缚，而不能被肌体所吸收。而酒精分子具有极强的活性和较小的体积，它穿梭于分子团的间隙中，促使高分子营养素中的维生素和矿物质摆脱束缚，从而使肌体能全面吸收。由于饮酒不可能时刻进行，且过量将造成肌体的巨大损害，因此如何发明一种能持续、定量向肌体输送酒精分子以提高肌体器官功能的方法，便成了酒化食品理论最大难题。
许连科从青年时起就对科技发明具有浓厚的兴趣，复员后从事医药、化工、建材生意的过程中，他结合所涉及到的专业，先后在酒、食品保鲜、建材等领域获得十三项国家专利，其中四项发明专利。其镇咳灵酒发明专利，在保健酒类中首次提出依托酒的活血、促血功能特性，取得快速止咳、镇痛的效果。这一发明获得了国家知识产权局金奖和世界尤里卡金奖；其水果、蔬菜休克保鲜发明专利，在该领域中首次确立以“休克”为临界点的理论基础，由此产生的方法可使新鲜梨、荔枝保鲜400天左右，大大突破了目前国内外保鲜时间最长为45天的期限。
在攻克酒化食品理论这一广泛涉及生物医学知识的前沿难题中，许连科保持了军人迎难而上的勇气，他查阅了大量国内外的经典资料，克服了常人难以想象的困难，耗尽了100多万元家产，自办的工厂也因抽调周转资金而被迫关闭，甚至生活费用也一度靠亲友资助。终于研究形成了现在的系统理论，取得相关的自主创新技术成果。对于新颖的酒化食品理论，业内专家给予极高评价，认为该理论丰富了人类食品的种类，有利于改善不合理的膳食结构，其从促进人的肌体对食品营养吸收的角度来研究食品，更是有利于人类逐步改变亚健康状况，给人类发展、丰富自身食物提供了一个全新启示。
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