有机农业：农民的致富法宝

有机农业是一种完全不用化学肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物的生产体系，其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。有机蔬菜则指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应标准生产加工，并通过独立有机食品认证机构认证的农产品。

　　有机食品与我国绿色食品的显著差别是，前者在生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，后者则允许有限制地使用这些物质。因此，有机食品的生产要比绿色食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。

　　卡夫里先生所在的哈兹瓦农庄是一个私有制的农场，尽管不是以色列最早开展有机农业生产的农场，但现在已经成为以色列唯一的产量最大、且所有农户全部从事有机农业生产的有机农业基地。卡夫里在这个位于内盖夫沙漠以色列与约旦边境线上的小农庄里已经生活了40年。当初，他与新婚妻子及其他几十位有志开发沙漠的以色列青年一起，响应国家号召，来到这个基本上终年无雨的不毛之地进行创业，条件之艰苦是难以想象的。

　　几十年过去了，尽管他们在恶劣的环境中，发展和实践着沙漠农业，让片片沙漠变成了绿洲。但是，由于昂贵的生产成本，如水、土壤等农业生产资料，使得他们度日尚可，但发财过好日子无门。一批又一批当初来此
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