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后，血压明显下降并接近正常。用大蒜油对临床 114 名高血压患者进行实验观察，结果表明，大蒜油有显著的改善高血压作用。德国医学营养学博士爱迪塔·普丝皮斯尔在通过长时间的研究后指出，对于那些血压已经上升到极限的人们，大蒜油依然具有难得的降压作用。
3、降脂露锋芒：50 年前，科学家惊奇地发现，大蒜油的降血脂作用竟然比它自身杀菌功效还要强。如今用大蒜油降脂已成国际保健时尚，因为它是药食同源，所以符合“降血脂需要终生食疗”的国际新主张。
4、溶栓更透彻：在抗血栓方面，实验分数个阶段进行。首先在试管内放入含有血小板的血浆，然后加入可促进血小板凝结的亚力酸，血小板就会在瞬间集结成大血块。但是，在试管的血浆中加入从大蒜中萃取而成的大蒜油后，即使加入亚力酸，血小板也完全不会凝结，从而证实大蒜油的抗血栓作用。另外，大蒜油可以缩短凝血时间，医学提示此功能也可防止血栓形成。具有抗血栓作用的成分是蒜素，同时，它也是大蒜刺激气味的主要成分，可细分为 80 种，其中，蒜素中的 MATS，是预防血栓最强有力的成分。
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