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柴胡为伞形科多年生草本植物的干燥根或全草。主产于湖北、江苏、四川等地。性味甘、辛。功能和解退热、疏肝解郁、升举阳气。汉张仲
景的《伤寒论》中就有重点介绍用小柴胡汤来治疗寒热往来之少阳症。柴胡同时又是治疗疟疾之要药，有清热、和解、截疟的功能。
现代医学药理研究认为：柴胡主含皂甙、挥发油、脂肪油、柴胡醇、侧金盏花醇、β—谷甾醇、芸香甙等物质。有利胆、抗脂肪肝和抗损伤作用；皂甙有镇静、镇痛、镇咳、降压作用；柴胡煎剂有解热、抑郁疟原虫生长发育，进而消灭的作用。
郑阿三用野草充饥发现了可以治疗寒热病的柴胡，可见人类是在劳动生产、生活中逐渐认识和发现了药物。
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