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据香港商报报道，科学家发现，鱼类尤其是深海鱼类如三文鱼，可以除皱养颜，降低血压，保护心脏、稳定血糖和情绪，增加智商，延年益寿。
世界上最长寿的男人在冰岛，最长寿的女人在日本，冰岛和日本的饮食中都缺少不了三文鱼。科学家认为，人类来源于海洋，人体的化学元素构成接近海水，鱼蛋白接近人蛋白，鱼油接近人脑脂肪。鱼的营养促使了人的进化。
根据露卡素营养食疗法，所有天然油脂都是好脂肪，包括亚麻酸、亚油酸、单不饱和脂肪和饱和脂肪。亚麻酸和亚油酸属于多不饱和脂肪酸，最具活性，但最不稳定，极易氧化，被烹调破坏。
人体不能合成这两种脂肪酸，它们只能从食物中来，所以叫做“必需脂肪酸”。亚麻酸的最佳来源是冷水深海鱼，如三文鱼、金枪鱼、鲐鱼和鳟鱼。
三文鱼是深海鱼，因为它的脂肪含量超过5%，含有最多亚麻酸。经常吃三文鱼，可以起到减少皱纹的作用，但前提条件是需要戒糖，控制精制淀粉，补充维生素和矿物质，即遵循“无糖低碳，营养补充”露卡素营养食疗法，以避免胶原蛋白被糖化而产生皱纹。记住，糖产生皱纹，鱼肉消除皱纹。
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