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数月以来，Astrid的胃都出现了问题。很长时间她都不明白到底是什么让她的胃极端紊乱。开始，她认为可能是压力的问题——她正巧有一个重要的考试，然而考试结束后，胃疼、腹泻、下腹部肿胀等现象都没有消失。她四处求医，最后确诊为乳糖不耐症。无论她喝牛奶、吃奶酪、还是巧克力，胃都会出现问题。
在鲜牛奶里含有一种略带甜味的乳糖，患有乳糖不耐症的人消化道缺乏乳糖酶，因而乳糖不能在小肠内被分解为葡萄糖和半乳糖，这样乳糖在小肠内未被充分消化即进入大肠，使那里的大量细菌发酵而生成有机酸和气体，由于产酸产气作用就使身体出现一系列症状，如肠鸣、腹胀、腹痛、腹泻甚至头晕等。这种因乳糖消化吸收不良而产生的一系列症状就称为乳糖不耐症。
“乳糖不耐症是一种世界范围内的普遍疾病，虽然很多人没有意识到，其实他们都患有这种疾病。”营养与食品协会的营养专家SusanneSontag解释说，“德国一共有1000万人患有乳糖不耐症。全世界有超过50%的人不能摄取乳糖，在亚洲这个比例更高。”
Astrid的胃首次出现问题时是26岁，这对乳糖不耐症来说是非常典型的年龄。“其实只有很小一部分的婴儿不能吸收乳糖。”Sontag医生说。而剩下的一部分婴儿不能吸收乳糖，直到成年这样的情况也不能改变。这种类型的乳糖不耐症是不可*的。
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