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英国食品研究所科学家查明,土豆原来比我们通常认为的更有益处,因为它富含能降低血压的化学物质。
据报道,查明土豆的有益特性纯属偶然,实验中研究人员试图比较普通土豆与转基因土豆的化学成分,其间他们偶然发现了所谓的kukoamines,它会在某些中药中存在,但谁也没有想到会在土豆中出现。
Kukoamines这种物质不仅可以用来降低血压,而且可以用来预防在非洲广泛流行的嗜睡疾病。
科学家还指出,吃煮的土豆比炒的土豆更有益处。
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