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美国乔石敦大学伦巴第癌症综合研究中心的研究人员证实，巧克力中的一种成份似乎具有抗癌功效，这个成分可能在将来被用作新型癌症治疗药物。
研究人员已将这一发现公布于4月号的《分子癌症治疗学》上，文章提出有一种蛋白质可以使癌细胞持续分裂，而可可粉中的花青素五节聚化物恰恰能够抑制这种蛋白质的活性。
研究项目的负责人是肿瘤学教授罗伯特•迪克森博士说：“我们的食物中包含的各种各样的化学物质对癌细胞有一定抑制作用，巧克力中的天然化合物可能就是其中之一。我们需要对这些化合物进行筛选，了解它们的工作机理，挑拣出对人体有毒害的物质。这个过程需要漫长的时间。”
巧克力像其他食物一样含有多种抗癌化合物。但是迪克森强调，这并不意味着人们吃巧克力就可以减少癌症发病几率，也不能对已经患上的癌症进行治疗。尽管研究人员在乳腺癌癌症细胞的培养基里进行了试验，但是实验结果可能还适用于其他癌症。
巧克力由可可豆制成，像其他植物一样含有很多类黄酮等天然抗氧剂。这些抗氧化剂可以保护细胞免遭自由基等不稳定分子引起的伤害，自由基不仅会导致癌症产生，还会导致心脏病发作。巧克力中含有的抗氧化剂是各种不同类型的花青素，很多研究显示花青素五节聚化物是抗氧化性能最强的化合物。
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