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一项新的研究指出，确定一个人是否会出现饮酒问题引起的风险，就要考虑其饮酒时遗传变异与其他因素的相互作用。
研究人员研究了味觉感受器基因（TAS2R38）与感受苦味程度及酒烈度的化合物6-n-propylthiouracil（PROP）之间的关系。
研究人员推断，当一个人饮酒时，味觉会出现由于基因因素及苦味感觉造成的独立且交迭的情况。
该项研究的发起者、美国康涅狄格大学副教授、营养学家Valerie B. Duffy表示，我们从食物及饮料中感受到不同的口感。口感中的一些差异是由基因控制的，这些差异能够解释我们对饮食的喜好及最终的选择。
该项研究结果发表在11月号的《酒精中毒：临床及实验研究》中。
Monell化学感官中心生物心理学家Julie A. Mennella表示，由于众多的个体差异形成对饮酒的喜好，所以研究人员选择从味觉的角度来考虑个体的差异。我们的味觉和嗅觉决定接受或拒绝某种饮食，同时还会让我们感到愉快。
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