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一项新的研究认为，美国研究人员发现，儿童节食不但不能控制体重，长期还会导致体重增加。
波士顿Brigham妇女医院对1996～1998年间16000名9～14岁的美国儿童进行了问卷调查，结果显示：虽然医学指导控制体重对超重儿童有效，但对于多数青少年而言节食控制体重不仅达不到控制体重的目的，反而会促进体重增加。约30%的女孩和16%的男孩在研究开始均在做不同程度的节食。
调查数据表明，虽然节食的儿童认为自己活动增加，且比以前摄取的热量更少，但其体重增长仍要高于不节食者。如一名经常节食的女孩每年体重增长量要比同龄不节食者多出2磅（1千克）。一般节食的女孩体重增长要少一些，但仍高于不节食者。男孩也存在类似的情况。
节食者体重增长主要是由于其代谢更有效，维持体重需要的热量减少，逐渐超重。其最可能的原因是节食往往不能持久，伴随的多是大吃大喝，在节食与过饱之间不断往复，最终导致超重。
研究人员认为，未严重超重的儿童和成年人无需严格限制饮食，可采取包括体育活动在内的适度的体重控制计划。
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