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如果你偏好牛奶巧克力胜于黑巧克力，那么，你最好改变一下自己的饮食兴趣，少吃点牛奶巧克力，多吃点黑巧克力。意大利一项最新研究表明：经常吃黑巧克力可增加人体内血液抗氧化剂含量，并有效地预防心脏病。然而，牛奶巧克力却没有这种神奇效果。
该项研究显示，食用牛奶巧克力或者是黑巧克力搭配牛奶，不会增加人体内血液抗氧 化剂含量。专家初步分析，在所食用的牛奶巧克力或者是黑巧克力搭配牛奶中，牛奶成份阻止了人体对抗氧化剂的正常吸收。该项研究成果发表在定期刊物《自然》上。
研究小组对12名健康志愿者进行了研究测试。在不同的日期，这12名志愿者分别食用100克(约3盎司)的黑巧克力、100克的黑巧克力加牛奶和200克的牛奶巧克力。意大利国家食物营养研究协会莫罗-塞拉菲尼(Mauro Serafini)教授称，“在测试者吃完黑巧克力所进行的血样分析显示，像表儿茶酸和类黄酮这样的抗氧化剂在血液内含量有显著地提高。与此相反，测试者在吃完黑巧克力加牛奶或者是牛奶巧克力之后，其血液内抗氧化剂含量并没有变化。而且，与食用黑巧克力的测试者相比，他们血液中表儿茶酸的吸收能力较弱。”研究人员通过实验还发现其他的食物也可降低体内类黄酮等抗氧化剂的活动性。
研究人员指出：“通过此项研究，我们
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