转基因咖啡喝了不失眠

咖啡的特殊淳香味道令许多人对这种饮品恋恋不舍，但咖啡中所含的咖啡因有可能使过量饮咖啡者失眠或血压升高，而目前常采用的脱咖啡因技术却会使咖啡原有的香味“打折扣”。为了解决这些问题，日本研究人员运用转基因技术，正在培育新品种咖啡树。他们的目标是，既降低咖啡中的咖啡因含量，又保留咖啡的天然淳香。

　　纯净的咖啡因是一种白色粉末状有机物，略带苦味。它能使大脑兴奋，提高其功能，可用作中枢兴奋药物。过量摄取咖啡因可导致上瘾、失眠或神经过敏，严重时有可能引发急性中毒。

　　据英国《自然》杂志，援引日本奈良尖端科技大学的佐野浩和富山县立大学荻田信二郎的报告说，为了降低咖啡中的咖啡因含量，日本研究小组对转基因咖啡树进行了约7年的研究，确定了咖啡树中负责咖啡因合成的基因。之后，专家们运用干扰核糖核酸技术，改变了一个咖啡因合成基因的作用。通过这种方法培育的转基因咖啡树已经生长了约1年，再过4到5年后这些咖啡树将结出可供制作咖啡粉的种子，到那时其咖啡因含量的降低程度才能揭晓。

　　日本专家表示，培植出咖啡因含量低的咖啡豆是可行的，预计上述转基因咖啡树种子中的咖啡因含量最多可降低约70%。据专家介绍，上世纪初人们开始用溶剂去除咖啡豆中的咖啡因。不久后，一个名叫路德维希·罗泽柳斯的德国
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