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孩子们对快餐的爱好，会使他们在*期产生持续的健康问题：一项新的研究发现，儿童早期的胆固醇水平较高，预示着以后生活中可能会出现的胆固醇问题。
这项研究提出，确保孩子们食用低胆固醇食品，对于控制其高胆固醇水平是至关重要的。
哥伦比亚大学的研究人员，收集了学龄前 “纽约领先”计划中的448名孩子的数据，这些孩子也是“健康起点”计划中的一部分，“健康起点”计划涉及食物的合理调节及健康饮食习惯的训练等内容。“健康起点”是有计划地面向学龄前儿童，慢慢地灌输健康的饮食习惯，向孩子们展示怎样吃低饱和脂肪、高营养的食物。
在1995年到1997年之间，研究人员为那些在幼儿园入学时，年龄为3到4岁的孩子测试了胆固醇水平。五年以后，研究人员重新为这些孩子测试了胆固醇水平，并与他们原来测量的基准进行了对比。研究人员发现，在幼儿园时胆固醇水平最高的孩子，到8岁时胆固醇水平仍很高。
这项研究的发起者、纽约哥伦比亚大学医学院副研究员Barbara Strobino说：“即使那些胆固醇水平正常的孩子在5年之后也显示出上升的风险。”这项发现非常重要，因为高胆固醇水平是心脏病重要的预警指标。
美国Tulane大学流行病学教授、公
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