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研究人员在4月8日的报告中指出，一项追溯到60年代的研究评论发现，除去食物中的碳水化合物不一定是一种有效的减肥方法。
这项研究的领导者、斯坦福大学医学院的Dena Bravata博士出席了一个专门针对肥胖问题的记者招待会。Bravata博士说：“对减肥来说，低碳水化合物的饮食在短期内是有效的，我想这也是为什么这种方法流行的原因。但是，产生效果的原因并不是人们限制了碳水化合物的摄入，而是限制了热量的摄入。”“这些低碳水化合物食物是很流行，但对我们有益或是有害呢？我们不知道准确答案。也没有充分的证据支持或者反驳这种‘认为有效’的观点。我想还没有办法对它进行评判。”
研究人员根据1966年到2003年2月发表的有关对食物的研究文章，评估了低碳水化合物食物对体重、胆固醇、葡萄糖与胰岛素的水平、血压等方面的影响。这项评论涉及107篇论文，包括3268名研究对象的数据资料。663名研究对象坚持吃低碳水化合物食物，他们每天只吃60克或更少的食物。
在4月9日出版的《美国医学协会杂志》肥胖专刊的报告中，低碳水化合物食物并没有对胆固醇、葡萄糖、胰岛素、血压产生不利影响。在肥胖病人中，减肥与减少食物中碳水化合物的数量没有关系，而是与自身对饮食持续的放纵有很大联系。Bravata研究小组指出，参与这项评估食物的研究中只有5个
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