全民补铁从酱油开始

利用。另外，我国居民营养知识的贫乏，不能正确选择富铁和促进铁吸收利用的食物也是导致铁营养缺乏的重要原因。

　　食物补铁：吃酱油　据了解，改善铁营养状况的方式：一是调整膳食结构；二是普及营养知识；三是使用铁强化食物及铁营养补充剂等。发达国家及一些发展中国家多年来的经验表明，食物强化是最为经济、快速、可行的营养干预方式。通过食物铁强化来改善缺铁性贫血也是我国现阶段最为经济、易行而有效的途径。在强化铁载体的选择方面，酱油成为营养学家们一致推荐的食品。中国调味品协会会长卫祥云强调，因为酱油是一种传统的、在全国各地普遍消费的调味品，各地区对酱油的消费既无偏见也无特殊嗜好，是我国地区之间消费差异最小的食品之一，且消费量稳定。

　　据于小冬主任介绍，为改善中国人口缺铁状况，我国政府组织全国顶尖专家进行了长期的实验与研究，耗时6年，耗资上千万，成功地制订了以铁强化酱油为主导的全民补铁计划。在贵州省进行的大规模人群试验表明，食用铁强化酱油后的人群在一年后的贫血状况得到了显著改善。目前作为公众营养项目的铁强化酱油已经上市，铁强化酱油在全国的普及，可望从根本上改善我国人口的缺铁现象，从而促进中国百姓身体素质的整体提高。

　　补铁还需提高吸收率

　　铁强化酱油人人都需要吗
　
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