老年人面临储铁量过剩的危险

老年人组的血液含铁量，结果发现，服用维生素矿物质增补片剂的老年人血液中含铁量过高的危险要比不服用增补片剂的老年人高出4倍，原因很简单，那些维生素矿物质增补片剂中往往含有铁。当今市场上的营养补品中常添加铁元素，而服用维生素矿物质增补片剂也是时髦的保健行为。研究人员建议，老年人在购买市场上那些维生素矿物质营养增补片剂时，必须注意其含铁量，不应该选择含铁量高的营养增补剂。

　　第二个统计比较，比较了老年人的肉食习惯，他们发现，那些平时爱吃红肉（牛羊肉，猪肉）的老年人血液中含铁量过高的危险要比那些爱吃白肉（家禽和鱼类）的老年人高。这大概是因为红肉中含的铁元素通常要比白肉高。例如，平均每星期吃4顿以上红肉的老年人血液中的含铁量过高的可能性要比仅吃白肉不吃红肉的老年人高出3倍。这又一次说明，经常吃红肉是一个不好的饮食习惯。

　　第三个统计比较更有趣。人们往往认为吃水果或饮果汁对人体有好处，而且是多多益善。弗莱明研究小组发现，吃水果或果汁过量的老年人血液中含铁量过高的危险大为增加。例如，与一天中仅吃少量水果或水果汁的老年人相比，那些在一天中吃3份以上水果或者饮3杯以上水果汁的老年人，他们血液中含铁量要高出30％。研究小组认为，水果和水果汁当中含有大量的维生素C，而维生素C帮助吸收食物中的铁质。所以对老年人来说，吃适量水果和水果汁有益健康，但吃得太多也不一定是好事，可能会增加血液中储铁量过剩。

　　最后，研究组比较了那些喜欢吃粗粮和全谷食品的老年人和喜欢吃细粮及精白米面的老年人血液中的含铁量，他们发现，如果老年人在一个星期里平均吃7餐粗粮或者全谷食物，他们的血液中含铁量过高的危险性就会大大降低，而那些光吃细粮及精白米面的老年人血液中含铁量过剩的危险则比较高。

　　弗莱明小组的研究揭示了老年人群中体内铁元素不足和过剩的流行病学特征，提出老年人必须注意预防铁元素过剩的忠告，也提供了对生活饮食习惯与铁元素失衡的科学分析，对老年人应该怎样调整他们的饮食生活习惯，防止血液中含铁量过高，从而预防心脑血管疾病和其他慢性病，是一个全新的启发。
　
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