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水缺氧，也能存活数小时，而且死后肌体不易腐烂。据中国民间传说，乌鳢的寿命可达100多年，是淡水鱼中的长寿鱼。
据张春光介绍，成熟的乌鳢的确具有很强的跳跃能力。他说，在大规模养殖乌鳢时，渔民通常会把池埂与水面之间的高度控制在50厘米以上，以防止乌鳢跳离水塘。
目前，最令美国生物学家担心的是这两条“怪鱼”会在当地大量繁殖，使更多的本地鱼类受到威胁。张春光说：“每年的5、6月份都是乌鳢的繁殖期，由于马里兰州气候湿润，比较适合其生存，所以不排除其大量繁殖的可能。”
在中国，乌鳢一向被看作是淡水鱼养殖业的克星，渔民们对付乌鳢的办法一般为放水补捞和垂钓这两种方式。由于乌鳢比较凶猛，如果选择垂钓，最好采用青蛙或小鱼做钓饵，选用3厘米以上的鱼钩和0.5毫米粗的尼龙线，钓竿的长度最好在5米以上，钓线则2到3米即可。
据介绍，乌鳢的营养价值很高，对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效，很多人把它视作食疗及滋补佳品。在广东等地，人们把乌鳢亲切地称为“才鱼”，并经常拿来馈赠亲友。
中国曾盛产乌鳢，但近30年来随着天然乌鳢的大幅减少，乌鳢成了水产类中的稀有品。为了顺应国内外市场的需要，四川、湖北、湖南、广东、江苏、安徽等地已开展了人工养殖乌鳢的科研和养殖实践。
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