植物固醇可降胆固醇

    一项新的研究认为，在大多数植物油中都存在一种植物中自然产生的被称为“植物固醇”的化合物，这种化合物有助于降低人体中的胆固醇水平，即使在正常饮食中摄入很低水平的植物固醇仍然有这种作用。

    植物固醇是一种自然存在于植物的化合物，它能够阻止小肠对胆固醇的吸收。尽管许多蔬菜和植物油中都含有植物固醇，但是大多数人通过正常饮食所摄入的植物固醇的量是很少的。此前的一些研究发现补充相对较多的植物固醇能够减少小肠对胆固醇的吸收，降低人体血液中LDL（坏胆固醇）的水平。

    华盛顿大学的研究人员在这项研究中测试了正常饮食中摄入的植物固醇是否能够降低人体血液中的胆固醇水平。他们对25名受试者进行了实验，给予两种不同的饮食，两者之间间隔一周时间，在饮食中含有35毫克胆固醇和30到35克玉米油。有一部分患者给予的是去除植物固醇之后的玉米油，而另外一组给予的是天然玉米油，其中含有270毫克植物固醇。结果发现，与食用天然玉米油的受试者相比，那些食用去除植物固醇的玉米油者胆固醇吸收的量增加38％。而且，如果受试者在第一阶段食用的是不含植物固醇的玉米油，而在第二阶段给予补充植物固醇，他们对胆固醇的吸收量减少12％。
< 1 > < 2 >

设为首页 | 加入收藏 | 广告服务 | 友情链接 | 版权申明