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一项新的研究显示，老年女性如果每天饮用不到一杯酒，就可以防止智力方面出现的问题。
美国哈佛大学公共卫生学院的流行病学兼营养学专家斯丹佛及其同事在1995-1999年间，共对9,072名年龄介于70至79岁之间的老年妇女进行了调查，评估用了7个不同的测试。酒精的消费量则是从研究开始的1980年开始收集，一直截止到1994年。
在考虑了其它可能影响智力的因素后，研究人员发现：适量饮酒的女性，7个智力测试中有5个得分比较高。同时她们7个测试的总分也比较高。
在另外一个单独实验中，研究人员研究了酒精饮用量和叶酸摄入量之间的关系，以及发生临床慢性疾病的危险，包括心脏病或癌症。叶酸是一种维生素B，在绿叶蔬菜、橘子汁、干豆、豌豆和强化谷类食品中存在。研究人员对83,945名年龄介于30至55岁之间的健康妇女的饮食习惯进行了调查，每4年调查一次，历时共16年。每天饮酒超过2.5倍就算是量很大。
在随访的16年中，研究人员发现：与不饮酒的女性及每天摄入叶酸量达到300mg的女性相比，饮酒量很大的女性如果每天摄入叶酸量少于160mg，那么出现各种慢性疾病的危险也是最大的。
研究人员认为，足够的叶酸可以帮助人们免受许多慢性疾病的威胁。对
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