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蔗糖的三百分之一，甜度却是其200至350倍。20年来中日科学家对此进行了一系列急性、亚急性、慢性和致癌性毒性实验，并有长期的大量人口服用的事实，均未发生发现过一起其损害人体健康的事实。
确切地说，目前世界上甜菊糖用量并不大。甚至可以说，在所有甜味剂中，甜菊糖并不是主要品种。而让人们格外关心甜菊糖的原因，是中国已成为世界上主要的甜菊糖生产国、供应国。在日本和韩国，食品生产者和消费者大量使用甜菊糖，这些甜菊糖，大多是中国生产的。
美国有关当局所以对甜菊糖通过认证持审慎态度，原因一是其相信准确的成分分析，二是与美国的大型甜味剂公司的态度有关。
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