苹果具有独特的保健作用

近来，许多研究证明苹果具有独特的保健作用。

　　预防心脑血管疾病　英国著名的药理学家苏珊·奥尔德里奇博士研究发现，苹果中含有15％的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E，钾和抗氧化剂等含量亦很丰富。苹果所含的多酚及黄酮类物质对预防心脑血管疾病尤为重要。

　　降低胆固醇　美国艾尔·敏德尔博士研究指出，苹果中的可溶性纤维——果胶，可有效地降低胆固醇。一个中等大小的未削皮的苹果可提供3．9克纤维素（削皮的提供2．7克的纤维素）。

　　研究人员将天竺鼠分两组，一组胆固醇正常的天竺鼠除了一日三餐外，再喂一个苹果。另一组天竺鼠故意养成胆固醇高的，也是一日三餐之外再加上苹果。结果表明，前者胆固醇下降了20％，后一组胆固醇也接近正常了。更有意义的是，这些天竺鼠的低密度脂蛋白也降低了。研究者又以人为对象进行了类似的试验，结果证明，每日吃两个苹果的人，胆固醇可降低16％。

　　预防癌症　苹果中的多酚有抑制癌症的功效。日本弘前大学一个科研小组通过动物试验证实，苹果多酚能够抑制癌细胞的增殖。研究者用老鼠做试验对比后发现，试验鼠被移植癌细胞后，分别食用苹果多酚水溶液和蒸馏水。结果显示，在生存率试验和癌细胞增殖实验两方面，苹果多酚都显示了比较好的抗癌功效。

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